「きのこ」は乾物がスゴイ！

健康食材としてよく知られる「きのこ」は便秘解消にもよく効きます。

きのこにはほとんどカロリーがありません。
そのうえ、豊富な食物繊維とビタミンB群を含み、種類によってはガンの予防によいとされるβグルカンを含んでいたりと、まさにいいことづくめの食材です。
食物繊維は不溶性食物繊維が多く含まれますが、水溶性食物繊維も含まれているので、便秘解消効果はバッチリです。
便に水分を与えて便の量を増やし、腸壁を刺激して排便を促します。

また、コレステロールや老廃物の除去に一役買います。
含む食物繊維の量は、きのこの種類によって変わってきます。
一般的には、乾物のほうが食物繊維量が多く、乾物きくらげでは、100グラムに57.4グラム、干しシイタケには41.0グラムもの食物繊維が含まれます。
えのきやエリンギ、生シイタケ、ぶなシメジなどは、多少の差はありますが、大体100グラムに4.0グラム前後の食物繊維が含まれます。

きのこ類は、いろいろな料理と相性がよく、非常に摂取しやすい食材です。
スープや炒め物、パスタ、カレー、煮物など、何にでも入れることができちゃいますね。